Ethiopia / Bildimoo Benti Nenka #2 Dark Roast（エチオピア / ビルディムー・ベンティネンカ・#2・ダークロースト）

今回はそんなポテンシャルのあるNaturalプロセスを、贅沢に深煎りに仕上げました。
浅煎りにすると明確に感じられるベリー・トロピカルなフレーバーを活かしつつ、深煎りならではのチョコレート感をプラス。
まるでフルーツの入ったチョコレート、もしくは高品質なシングルオリジンチョコレートに感じられるような、濃厚な果実味を表現しました。

特に温度が高いときにはベリー系の印象を、冷めるにつれてしっかり熟したマンゴーのようなニュアンスが現れ、シンプルな深煎りでは味わえない複雑なフレーバーが楽しめます。
スペシャルティコーヒー＝浅煎りという風潮もありますが、丁寧に仕立てた深煎りは浅煎りと同じように個性的な液体を抽出できます。
深煎りに「苦いだけ、重たいだけ」という固定観念がある方にこそ味わってみていただきたい、スペシャルティ・ダークローストです。

オロミア州ウェスト・グジのハンベラ・ワメナ地区内のベンティ・ネンカ村、標高2,107メートルにに位置するBenti Nenka Coffee Processing Station。
2017年に設立され、ナチュラルプロセスおよびアナエロビックプロセスを専門としています。
ここでは、それぞれ1.5〜2ヘクタールの土地を管理している、約500軒の小規模農家からチェリーを受け入れています。
このエリアは、コーヒー栽培の高いポテンシャルと、地域農家がチェリーを持ち込みやすい中心的な立地であることから、ウォッシングステーション建設の地として選ばれました。