STORY
かろやかな飲み口に香るマスカットフレーバー！上質なシダモ・Washed！
シダモ県ベンサ郡に位置するShantawane Coffee Washing Stationは、2022年よりTracon社が運営している直営CWSです。
4.2haの面積で、Washed、Natural、Honey、Anaerobicといった様々なプロセスで精選しており、平均で6.5コンテナ（約117t）の生産量を誇ります。
近隣の農家を合わせて990農家がチェリーを持ち込んでおり、マネージャーのセイド氏は乾燥工程で網を被せるなど、様々な工夫を試行錯誤し、品質を持続させることを重要視しております。
Tracon Tradingはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、最も重要な農作物であり、外貨取得のための換金作物でもあります。
Tracon Tradingではそのようなコーヒーに着目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。
また、エチオピア国内においてイルガチェフェとリムエリアに環境に配慮したCWSを所有し、近い将来UTZやレインフォレスト認証の取得を目指しています。
これまでもSidamo、特にShantawane近郊のWashedは何度も取り扱いをしてきました。その特徴は力強さも感じるような酸質と、マスカットのような爽やかなフレーバー感。今回のロットもまさしくそんなテロワールをしっかりと感じられる、良質なWashedプロセスに仕上がっていると思います。
特に酸質が素晴らしく、温度帯によってはシトラス、ときにストーンフルーツ、ホワイトグレープとさまざまな表情を見せ、ジューシーな奥行きを感じさせてくれます。
これからの時期、アイスコーヒーにしても果実感をしっかりと味わえます。キンキンに冷やしてグイッと流し込みたい1杯になると思います。
