完全に春がやってきた！とは言えないものの、長い冬に終わりが見えてくると自然と気分も上がるものですよね。
今月のMIXは、そんな春を待ちわびる季節を、爽やかなブレンドでイメージしてみました。
まず最初にミックスの素材に選んだのは、『Costa Rica / Don Eli Catuai Honey』。
キャラメルやブラウンシュガーのような甘さを軸に、アップル系のフレーバーを感じるハニープロセスのロット。
派手で突出したフレーバーというよりも、質感と甘さの素晴らしさを感じるテイストで、ミックスの土台になりつつ風味全体の方向性を担ってくれるこちらのコーヒーを、まずはベースに選びました。
そこに合わせたのが、『Colombia / Las Perlitas』。
Caturra、Colombia、Bourbonの3品種が混ざったミックスロットで、精製方法はWashedですが明確なフローラル、パッションフルーツのような華やかさを感じるコーヒーです。
配合としてはわずかな割合ですが、おかげでブレンドの味わいの奥にある『春の足音』を表現してくれている、今回のミックスに欠かせないピースになっています。
そして最後に『Brazil / Serra das Tres Barras PN』で全体のバランスを調整。
このオリジンが入ることでブレンド全体がグッと引き締まり、甘さの土台がしっかりする印象になります。
完成したミックスは、チェリーやピーチなどストーンフルーツ系の酸味と、オレンジのような甘さを伴ったシトラス感を同時に感じる、複雑なアシディティがあります。
また、同時にナッティな甘さ、ブラウンシュガーやチョコレートのような甘さも感じるので、ただ酸味があるだけではない奥行きを感じさせてくれる味わいです。
配合している3種類のコーヒーそれぞれが明確に役割を担うことで、一口の中に味わいの複雑性と、春を待ち望むというミックスのコンセプトをうまく表現できたと思います。
また、図らずもほのかに生まれたのは”桜餅”のようなフレーバー。
これは狙って作ったというより、いろいろな割合を試している中で偶然見つけられた味わいです。
まさに肌寒い冬から、暖かく晴れやかな春へと季節が移りゆくようなイメージを、一杯のコーヒーの中に見出してもらえるような仕上がりになっているはず。
『March Mix 2026』で、一緒に暖かな春の訪れを感じましょう！
【ブレンド使用豆】
※季節によって旬の豆を使うため変更になる場合がございます。
Costa Rica / Don Eli Catuai Honey
Colombia / Las Perlitas
Brazil / Serra das Tres Barras PN
Art work by Kentaro Matsuki
