STORY
待望の入荷！複雑で力強いエルサルバドル・パカマラ・ナチュラルプロセス！
オビディオ・フローレス・ランダベルデ氏は、チャラテナンゴ県ラ・モンタニータの共同体で生まれました。
15歳から父と共に農業に従事していましたが、エルサルバドル内戦によりその道は一時中断を余儀なくされます。
彼の人生には、アメリカ合衆国への不規則な移住という経験が共通して存在します。
1992年、オビディオ氏は最初の農園を立ち上げ、さらに2つの農園を所有しましたが、それらを売却し、より標高が高く良質な土地を求めて新たに購入しました。
その土地こそが、現在のエル・トロンピージョ農園です。
農園はチャラテナンゴ県エル・モヒンに位置し、標高は1,400～1,550m。
父から受け継いだこの土地に最初に植えたのはパカス種のコーヒーでした。
最初の5年間は、コーヒーの果肉を手作業で取り除くところから始めましたが、知識を深めることで農法を改善。
その後、標高1,650mの土地も取得し、パカマラ、パカス、ティピカ、ゲイシャといった多様な品種を植えています。
コーヒーの処理は、伝統的なウォッシュト、ナチュラル、ハニー方式を採用。
周囲には友人の生産者たちがおり、知識や技術の共有を日々行っています。
オビディオ氏は、4人の子どもを持つ家庭人であり、多くの宗教的信念を大切にし、自然や動物への愛情をもって日々の暮らしを営んでいます。
農園名の「トロンピージョ」は、アロテペック＝メタパン山脈のコーヒー地帯に自生する木の一般名に由来しています。
BEANS DATA
- 【生産者】Ovidio Flores（オビディオ・フローレス）
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- 【農園】El Trompillo (エル・トロンピージョ)
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- 【地域】Chalatenango（チャラテナンゴ）
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- 【標高】1,650m
- 【品種】Pacamara（パカマラ）
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- 【生産処理】Natural, African bed（ナチュラル、アフリカンベッドでの天日乾燥）