【2月限定】February Mix 2026

TASTING NOTES

STORY

チョコレートとのペアリングを考えた、甘くバランスの良い2月限定MIX！

2月の限定MIXのテーマは、"チョコレートと合わせる上質なコーヒー"。

2月といえば何と言ってもバレンタインデー。
大切な人への贈り物としてはもちろん、最近では頑張った自分へのご褒美として、ちょっと良いチョコレートを買う、という方も多いのではないでしょうか。
品質の良いチョコレートはそのまま味わうのも当然美味しいですが、せっかくならば美味しいコーヒーと合わせて、贅沢なマリアージュを楽しみませんか？
2026年2月限定の【February Mix】は、甘いチョコレートと組み合わせて楽しみたい、フルーティでバランスの取れたブレンドに仕上がっています。

メインに使用したのは『Ethiopia / Banko Gotiti Washed』と『Ethiopia / Uraga Hawata Natural』の深煎り。
ウォッシュドとナチュラル、2種類のエチオピアを深煎りにしてブレンドしました。
どちらも深煎りながら、エチオピアらしいフローラル・フルーティな風味が活きた味わいで、ブレンドの軸になるフレーバーと酸味を担ってくれます。

ここに合わせたのが『Colombia / Santa Monica Washed』の深煎り。
エチオピアだけだと少し軽めになってしまうところに、しっかりとした質感と後味、チョコレート系の甘さをもたらしてくれます。
このコーヒーがあることによって、チョコレートと合わせたときにも負けない、ボディのある飲み口に仕上がりました。

完成したミックスは、チョコレートのようなしっかりした甘さをベースに、完熟したベリーや赤ワイン、ドライイチヂクなどの果実味、ブランデーのような発酵感のある風味。
クリーミィな質感と合わせて、特に果実の入ったブラウニーのように感じました。
後味にはコーヒーらしい甘さの余韻が長く続きます。

カップコメントにあるとおり、チョコレート、特にオランジェットなどとの組み合わせは抜群の相性。
もちろん一杯のコーヒーとしてもバランスよく立体的な風味が楽しめるミックスに仕上がりました。
まだまだ寒いこの季節、暖かい〈February MIX 2026〉とチョコレートで、ゆっくりとした時間をお過ごしください！

【ブレンド使用豆】
※季節によって旬の豆を使うため変更になる場合がございます。
Ethiopia / Banko Gotiti Washed
Ethiopia / Uraga Hawata Natural
Colombia / Santa Monica Washed

Art work by kentaro Matsuki