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紅茶のような風味。エレガントな佇まいの、気品溢れるウォッシュドプロセス!

Burundi(ブルンジ)/Businde(ブシンデ)

Burundi(ブルンジ)/Businde(ブシンデ)

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100g918円(税込)

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BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

紅茶のような風味のある、品のあるコーヒーです。

ROAST 焙煎度

焙煎度

爽やかなフレーバーが活きる中煎り前半

  

ACIDITY 酸味

酸味

グレープやアップル系のアシディティ。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

アールグレイ、ラクティック、ピンクグレープフルーツのような風味。
スムースな質感で、上白糖やチョコレートのような甘さがあります。

オススメ抽出スタイル:フレンチプレス

コーヒーオイルごと抽出して、とろける質感を楽しんでください!

★フレンチプレス抽出レシピは こちら

フレンチプレス

ORIGIN INFO

紅茶のような風味。エレガントな佇まいの気品溢れるウォッシュドプロセス!

アフリカ大陸東部に位置するブルンジは、まだまだスペシャルティコーヒーの世界でもそこまで知名度の高くない生産国です。
しかし、独特なジューシーさのあるカップから、THE COFFEESHOPでは毎年気に入って取り扱っており、中でも今回お届けのブシンデ・ウォッシングステーション(WS)は、安定したクオリティから定番のように取り寄せているロットです。

ブシンデWSの特徴のひとつは、紅茶を思わせるような上品な風味。今年は特に、アールグレイのような印象のフレーバーが明確に感じられました。
フレーバー、酸味、甘さのバランスが素晴らしく、そのどれもが上品な佇まいを感じさせ、どこか気品溢れる女性的なイメージをもつコーヒーに仕上がっていると思います。

Burundi(ブルンジ)/Businde(ブシンデ)

ブシンデ・ウォッシングステーション(WS)はブルンジ北部のカヤンザ市から12kmほどの距離に位置します。
カヤンザはブルンジのコーヒー生産の中心地であり、高い標高の丘地が広がるエリアです。

ブシンデWSの近辺にも丘地が広がっており、近くにはKinyangona川が流れています。
この丘地には8,000本以上のブルボン種の木が植えられており、近隣の約700名の農家がコーヒーチェリーのWSに持ち込んでいます。

Burundi(ブルンジ)/Businde(ブシンデ)

また、遠くに住んでいる農家が長い距離を歩かなくてもコーヒーチェリーを届けられるよう、道にはコーヒーチェリーの収集所を設置しています。
WSには常勤のスタッフが8名おり、収穫期には140名のスタッフが働いています。

ブルンジの天候サイクルを踏まえ、気温の高い収穫期前半と収穫期後半はナチュラルを多く精製し、収穫の中盤および天候が安定しない時期にウォッシュドの精製を多く行なっています。

WSの運営面では、ドライング・ハンドソーティングといった各領域での責任者を明確にし、工程ごとのルールを明示することで、WS全体の管理レベル向上を目指しています。

Burundi(ブルンジ)/Businde(ブシンデ)

さらには、選抜した農家に優先して教育を施し、彼らにコーヒーチェリーの代金に加えてインセンティブを支払うことで、リスペクトされる環境を作っています。
こうしたトップファーマーを引き上げる取り組みをすることで、地域全体の農家レベルのボトムアップを図っています。
また、カヤンザ周辺の農家に肥料を配布するなど、コミュニティへのサポートを行い、地域農家との協働に努めています。

Burundi(ブルンジ)/Businde(ブシンデ)

【生産者】約700名の小規模農家
【精製所】ブシンデ・ウォッシングステーション
【地域】カヤンザ
【標高】1,650~1,800m
【品種】ブルボン
【生産処理】フリーウォッシュド
さっこさん(1件) 購入者

千葉県/女性 投稿日:2022年08月14日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

専門店で高級チョコレートを食べた時の感動を思い出しました。
とっっっても豊かな香りと味わいです。
飲み物というよりもはやデザートに近いんじゃないでしょうか。
ブルンジはなかなか近場で出会えないのでオンライン購入しました。期待以上でした。ありがとうございます♪

みなみさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2022年07月14日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

大好きなブルンジが買えるお店がなかなかないのでとてもありがたいです!
安定の美味しさです(^^)