ミナス・ジェライス州最良のコーヒー、カクェンジ！

カクェンジ農園はミナス州南部の町カルモ・デ・ミナスにあり、1,100〜1,500ｍの高地に位置します。穏やかな気候と肥沃な土壌、適度な降雨量があり、良質なコーヒーの栽培に適しています。

農園主のジェンケイラファミリーは栽培の初めより、品種の多様性と品質に投資。コーヒーの摘み取りは人の手によって行われ、生産処理されたのち、平地と乾燥棚（サスペンデット・パティオ）で乾燥されます。
コーヒーはサイロで60日から90日間寝かせた後、コカリーヴェ組合倉庫へ送られ、等級ごとに選別されたあと販売へ向けられます。

カクェンジ農園は2006年、リリー・コーヒー品質コンクールの最終候補に残り、2007年にはミナス州農業技術振興公社EMATERにより、ミナス・ジェライス州最良のコーヒーと評価されました。

2008年【カップ・オブ・エクセレンス】では最高スコアの93.65点を獲得して見事第1位となった実績を誇り、まさに、COEが見つけ出した極上のコーヒーと言えるでしょう。

今回はそんなカクェンジ農園より、イエローブルボンのナチュラルプロセスを、深煎りにしてご紹介します。
深煎りならではのクリーミィな質感や心地よい苦味があり、特に高い温度帯ではモルトウイスキーのような熟成感を味わうことができます。

温度が下がるにつれてほのかにオレンジのような果実味が現れ、ダークチョコレートのようなコーヒー感のある甘さが口の中に長く続きます。
奥行きがあり様々な風味が味わえる、贅沢な深煎りに仕上がっています。