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上質な甘さが楽しめる、安心安全・高品質なデカフェです!

Colombia(コロンビア)/San Agustin Decaf(サン・アグスティン・デカフェ)

Colombia(コロンビア)/San Agustin Decaf(サン・アグスティン・デカフェ)

おすすめ
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100g918円(税込)

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BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

スウィートポテトのような後引く甘さが魅力的な美味しいデカフェが限定入荷!

ROAST 焙煎度

焙煎度

酸味を抑えて甘さを引き出す深煎り前半。

  

ACIDITY 酸味

酸味

ほのかにシトラス系の印象を感じます。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

スウィートポテトやチョコレート、ミルクキャラメルのような風味。
滑らかな質感で、コーヒー感のある甘さが長く続きます。

オススメ抽出スタイル:ハンドドリップ

キャラメルのような甘さをしっかりと引き出す抽出を目指しましょう。

★ハンドドリップ抽出レシピは こちら

ハンドドリップ

ORIGIN INFO

上質な甘さが楽しめる、安心安全・高品質なデカフェです!

高品質コーヒーの産地として知られるコロンビア南部・ウイラ県。
その中でもさらに奥地のインディオ遺跡が残る歴史の街、”Pitalito(ピタリート)”で収穫されたコーヒーを、今回はデカフェロットでご紹介します。

Colombia(コロンビア)/San Agustin Decaf(サン・アグスティン・デカフェ)

付近にはインディオの石像が見られ、考古学的にも有名な神秘的なこの地域は、コーヒー栽培地の標高が最大1,900mと非常に高く、朝夕の寒暖差、火山土壌、豊富な水と、素晴らしいコーヒー栽培の条件が揃っています。
また、伝統的な歴史の長い農家が多く、豊かな自然と調和した、環境に配慮した生産体制を構築しています。

Colombia(コロンビア)/San Agustin Decaf(サン・アグスティン・デカフェ)

今回のロットは、”マウンテンウォータープロセス”という方法でデカフェ処理を行っています。

精製の終わったコーヒー生豆を水に浸け、一旦その成分を全て溶かし出します。
次にコーヒー生豆の成分が溶けた液体を特殊なフィルターでろ過し、カフェインだけを除去。
カフェイン以外のコーヒー生豆の成分が飽和した溶液を作ります。
そこに新しいコーヒー生豆を入れると、生豆からはカフェインだけが溶液に溶け出し、それ以外の成分は生豆中に残ります。
そうすることで、香りや風味の成分を残しながら、カフェインだけを取り除いた生豆ができあがるのです。

有機溶媒や化学薬品を使わず、水だけを使ってデカフェ処理を行うため、風味の劣化が少なく、安心・安全なデカフェコーヒーが楽しめます。

とても甘く滑らかな質感で、一口飲んでもデカフェとは気づかないほどしっかりとした風味が味わえます。
妊娠中などカフェインを控えたい方にはもちろん、酸味が控えめな美味しいコーヒーが飲みたいという方にもオススメできる一杯です。

【地域】ウイラ県ピタリート地区
【標高】1,600〜1,900m
【品種】カトゥーラ
【生産処理】ウォッシュド
【デカフェ処理】マウンテンウォータープロセス、カフェイン97%除去
ゆいのんぱぱさん(4件) 購入者

非公開 投稿日:2021年07月01日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

深煎りの香ばしい香りと、ボディ感のある苦味をカフェインをあまり気にせずいただける魅力がとても素晴らしいと感じました。


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