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さまざまなフルーツを感じる、コンプレックスな1杯!

Guatemala(グアテマラ)/El Guatalon(エル・グアタロン )

Guatemala(グアテマラ)/El Guatalon(エル・グアタロン)

おすすめ
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100g850円(税抜)

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(数量は変えず、グラム数を変更してください。)

BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

温度帯やエイジングによって様々な表情を見せる、ユニークなコーヒーです。

ROAST 焙煎度

焙煎度

バランスよく色々なフレーバーが楽しめる中煎り。

  

ACIDITY 酸味

酸味

ストーンフルーツやベリー系のさっぱりとしたアシディティ。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

ドライアプリコット、黄桃、ミルクチョコのような複雑な風味。
とろみのある質感で、フルーティな甘さが長く続きます。

オススメ抽出スタイル:フレンチプレス

オイル分も抽出できるフレンチプレスで、複雑なフレーバーを余すところなく楽しみましょう。

★フレンチプレス抽出レシピは こちら

フレンチプレス

BLEND CONCEPT

さまざまなフルーツを感じる、コンプレックスな1杯!

Guatemala(グアテマラ)/El Guatalon(エル・グアタロン )

エル・グアタロン農園はグアテマラ南部、サンタ・ロサ県に位置します。
現在のオーナーであるギジェルモさんのお父さん、ファン・アントニオさんが4haの土地でコーヒー作りを始めたのは、1970年代のこと。
ファン・アントニオさんの死後、ギジェルモさんと兄弟のアドルフォさんが農園の運営を引き継ぎました。

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ギジェルモさんたちはコーヒー業界で生き残っていくために、さらに多くの土地を購入し、スペシャルティコーヒーの生産に取り組んできました。
厳密な施肥や管理の計画を組み、ウェットミル(生産処理場)を建立。
そしてカップ・オブ・エクセレンス入賞に向けてコーヒーサンプルの出品も開始し、何年もの挑戦の末、2014年には見事17位入賞、2018・2019年には自身最高位となる15位入賞を果たしました。

Guatemala(グアテマラ)/El Guatalon(エル・グアタロン )

エル・グアタロン農園の敷地のほとんどは、天然の水源や小川を守るための保護区となっており、木材用のマツやスギを育てているエリアもある自然豊かなエリアです。

Guatemala(グアテマラ)/El Guatalon(エル・グアタロン )

今回お届けのロットは、カトゥーラ種という品種。
ブラジルで発見されたブルボン種の変異種で、1940年代にグアテマラに渡り、その後中米各国へと伝わっていきました。
カトゥーラ種は綺麗なアシディティや甘さがあり、カップクオリティに優れているうえ、樹高が高く育たず、収穫しやすい品種です。

Guatemala(グアテマラ)/El Guatalon(エル・グアタロン )

特に今回のロットは、かなり小粒な印象があったうえ、ピーベリーも多く含まれているのが特徴的です。
ピーベリーとは、ひとつのコーヒーチェリーの中に通常2つ1組で種子が入っているところ、1つだけしか入っていないものを言います。
コーヒー豆をよく見てみると、通常の豆はセンターカットが入っている面が平らになっていますが、ピーベリーの豆は全体がコロッと丸みのある形状をしています。
産地によってはピーベリーのみ選り分けて別のロットを作ったりする場合もありますが、今回のロットでは通常の豆と混ざっていることによって複雑で表情豊かなフレーバーが生まれ、プラスの働きをしていると思います。

焙煎からのエイジングや、カップ1杯飲み切るまでの温度変化の中で、フレーバー・甘さの印象が次々に変わっていく、不思議な印象のコーヒーです。
ぜひそのめくるめく変化を味わっていてくださいね!

【生産者】ギジェルモ・アントニオ・フアレス
【農園】エル・グアタロン農園
【地域】サンタ・ロサ・デ・リマ ベレン
【標高】1,500〜1,700m
【品種】カトゥーラ
【生産処理】ウォッシュド/パティオでの乾燥
YURI36さん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2021年05月06日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

グアテマラらしいバランスのとれた風味で美味しかったです。
酸味もそこまで強くなく、しっとりした感じでした。
ドライアプリコットやミルクチョコと説明にもあるように、落ち着いた深い甘みと余韻を感じさせてくれました。
喉の奥に残る後味もほどよくて、緊張感のない親しみ深いコーヒーが楽しめました。


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