柔らかい風味と甘さのボリボア・ウォッシュドプロセス！

南米大陸にあるボリビアは、ブラジルやペルーなどに囲まれた海に面していない内陸国です。
アンデス山脈の6,000ｍ級の山々があり、首都ラ・パスの標高はなんと3,600〜4,300ｍ。世界で最も高い場所にある首都です。
その首都から北東に向かい、山を下って行ったところにあるカラナビ地域は、肥沃な土壌のコーヒー産地です。

バレンティン・チョケウアンカ氏は、この土地で家族4人と共に、数ヘクタール、約10,000本のコーヒーの木を栽培しています。
シェードツリーはインガという原生の樹木。
収穫期は6〜9月で、完熟した実だけを収穫しています。

2009年の国際品評会"Cup of Excellence"では見事3位を受賞するなど、小さな農家ながら品質の良いコーヒーを作り続けています。
非常に爽やかでスムース、お花やお茶のような香りが広がる、優しい印象があるコーヒーです。

このロットでも現れている中国茶のような独特なフレーバーは、ボリビアのスペシャルティコーヒーではよく見られるテロワールのひとつ。
また、アシディティも柔らかく、若い白桃のような印象があります。
シトラス系の酸味とは異なる、ストーンフルーツやアップル系の酸質で、浅煎りの酸が苦手な方でもキツく感じず飲みやすいコーヒーに仕上がっています。
「浅煎りが苦手」という友人や家族に、入門編として勧めてみるのもいいかもしれませんね！