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名産地カルモデミナスよりパルプトナチュラルのご紹介です!

Brazil(ブラジル)/Serra das Tres Barras(セーハ・ダス・トレス・バハス)

Brazil(ブラジル)/Serra das Tres Barras(セーハ・ダス・トレス・バハス)

おすすめ
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100g850円(税抜)

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BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

フレーバーと甘さの活きる、ブラジル伝統のパルプトナチュラルです。

ROAST 焙煎度

焙煎度

風味と甘さのバランスが最もとれた中煎り。

  

ACIDITY 酸味

酸味

グレープ系の甘さを伴ったアシディティがあります。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

チョコレートやナッツ、ほのかにパッションフルーツのようなフレーバー。
滑らかな質感で、キャラメルのような甘さが長く続きます。

オススメ抽出スタイル:ハンドドリップ

バランスよく甘さが引き出せるハンドドリップがおすすめ。

★ハンドドリップ抽出レシピは こちら

ハンドドリップ

BLEND CONCEPT

名産地カルモデミナスよりパルプトナチュラルのご紹介です!

この農園は、ミナスジェライス州南部マンチケーラ山脈の高原地帯、カルモデ・ミナスに位置します。
1,000m-1,450mの標高に加え、高品質コーヒー栽培のための適度な気候、降水量に恵まれています。

Brazil(ブラジル)/Serra das Tres Barras(セーハ・ダス・トレス・バハス)

この農園の歴史は、18世紀にペレイラ家の先祖がポルトガルからこの地に移民したことから始まります。
最初にコーヒーが栽培されたのは1866年で、1904年に現在のオーナーの祖父ガブリエル・ジュンケイラ氏がこの農園の管理を始めました。

品質に関する発展は、1914年にこの地で最初のコーヒー精選機の操作が行なわれたことから始まりました。

1922年には、パティオとサイフォンタンクが作られています。
パルピングマシーンや、農園で使う電気エネルギーを得るため、町で始めての水力発電さえも作られました。

1994年にこの農園はさらに2つに分けられ、標高の高いほうの部分を、現在の所有者であるジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ氏が所有しました。

Brazil(ブラジル)/Serra das Tres Barras(セーハ・ダス・トレス・バハス)

2002年には、新型グリーンセパレーターやサスペンデッドパティオの新設をして、明るくて風味豊かなカップを持つコーヒーを求めるために、たゆまぬ努力を続けています。
肥沃な土壌、適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、そして適度な降水量は、スペシャルティコーヒーの生産には理想的な環境です。
これにジュンケイラ・ファミリーの生産者としてのプロ意識が融合して、カルモデミナスでも最高のコーヒーを生産しているのです。

Brazil(ブラジル)/Serra das Tres Barras(セーハ・ダス・トレス・バハス)

彼らのこだわりは、品種の選別、栽培方法、さらに、収穫、生産処理の研究に専念するにまで及んでいます。
BSCA、ジェライス州、Illy Café等のコンペテションにも幾度も入賞していることは、彼らの努力の何よりの証でしょう。

チョコレートやナッツのようなまさにブラジルらしい風味のなかに、ほのかにパッションフルーツのようなフレーバーが香ります。
高品質なブラジル・スペシャルティコーヒーの代名詞、ぜひゆっくりとお楽しみください!

【生産者】ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ
【農園】セーハ・ダス・トレス・バハス
【地域】カルモ・デ・ミナス
【標高】1,100m-1,450m
【品種】イエローブルボン
【生産処理】パルプトナチュラル

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