芳醇なアロマ漂う、ワイニーナチュラル！

サンタ・リタ農園は、エルサルバドル西部ソンソナテ県のサンタアナ火山の裾野に位置しています。

この農園は、火山灰土壌に加え、シェードツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。

この農園でもっとも標高の高い「イラマテペック区画」で収穫されたブルボンは、毎年安定した品質を誇ります。

今回は、特別に中米では珍しいナチュラルプロセスのロットを仕入れました。
シェードツリーが十分に管理されたコーヒーはゆっくりと成熟し赤紫色になり、ワインフレーバーを伴った甘味を醸し出しています。
特に、シルキーで滑らかな質感と、爽やかなベリー系のアシディティと相まって、ライトボディの軽やかな赤ワインを思い起こすような印象です。
また、ラベンダーのようなフローラルさがあり、カップ全体を通して『赤紫色』のイメージを持ちました。

種類も量も数少ない貴重な中米のナチュラル、ぜひゆっくりとお楽しみください！