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フルーティで爽やかな、明るいコスタリカ・レッドハニーです!

Costa Rica(コスタリカ)/Brumas San Miguel(ブルマス・サン・ミゲル)

Costa Rica(コスタリカ)/Brumas San Miguel(ブルマス・サン・ミゲル)

おすすめ
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100g850円(税抜)

[85ポイント進呈]

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BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

高品質なコスタリカらしい、明るいフレーバーとクリーンカップが特徴です。

ROAST 焙煎度

焙煎度

フルーティな風味の活きる中煎り前半。

  

ACIDITY 酸味

酸味

りんごのように爽やかなアシディティ。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

オレンジやレッドアップル、はちみつのような風味。
シルクのような質感で、フルーティな甘さがあります。

オススメ抽出スタイル:エアロプレス

フルーティなフレーバーを凝縮するようなエアロプレスがおすすめです!

★エアロプレス抽出レシピは こちら

エアロプレス

ORIGIN INFO

フルーティで爽やかな、明るいコスタリカ・レッドハニーです!

Costa Rica(コスタリカ)/Brumas San Miguel(ブルマス・サン・ミゲル)

良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレー。その標高1,500mにエルバス・マイクロミルはあります。
このオリジン名の「ブルマス」は生産処理を行うマイクロミルを、「サン・ミゲル」は収穫した農園を表しています。
ブルマス・マイクロミルの経営者であるフアン・ラモン・アルバラード氏は、コスタリカ大学で熱帯植物学を専攻した農業技師です。

Costa Rica(コスタリカ)/Brumas San Miguel(ブルマス・サン・ミゲル)

アルバラード家は150年もの間、コーヒー栽培に携わってきた歴史があり、現在は彼の家族及び親戚も含めた、5家族の農園のコーヒーチェリーを集荷して、生産処理を行っているマイクロミルです。

Costa Rica(コスタリカ)/Brumas San Miguel(ブルマス・サン・ミゲル)

生産処理ラインはコロンビアのPenagos社製で、チェリーを受けるサイフォン式タンク、果肉除去機、水洗処理機のシンプルなラインで行なわれています。水洗処理機でパーチメントからミューシレージ(粘液質)を除去し、パティオ(乾燥所)、アフリカンベットで乾燥処理されます。
最盛期このラインでは一日80ファネガ(1ファネガ/生豆46kg)の生産処理が行われます。

Costa Rica(コスタリカ)/Brumas San Miguel(ブルマス・サン・ミゲル)

この農園のすばらしさは、集荷されたチェリーの熟度が均一なことと、セントラルバレーのなだらかな丘陵を吹き抜ける冷涼な風が、アフリカンベットのパーチメントの乾燥に好影響を与えることです。
ミューシレージ除去後の乾燥に最新の注意が払われるハニープロセスにおいて、このマイクロクライメットは心強い味方となっています。

オレンジやレッドアップル、チェリーのような明るい果実味が印象的で、優れたクリーンカップと相まって非常に爽やかなコーヒーです。
今回はその印象をより引き出すために、やや浅めの焙煎に仕上げています。
最高品質のコスタリカ・コーヒーの代名詞とも言えるブルマス・マイクロミル。ぜひゆっくりとお楽しみください!

【生産者】フアン・ラモン・アルバラード
【農園】サン・ミゲル農園
【マイクロミル】ブルマス・デル・スルキ
【地域】セントラルバレー・サンフランシスコ
【標高】1,200〜1,600m
【品種】ビジャサルチ
【生産処理】レッドハニー