複雑に甘い、唯一無二のテロワール。エチオピアCOE'2021、ナショナルウィナー！

「ナショナルウィナー（NW）」とは、カップ・オブ・エクセレンス（COE）の国内予選を通過したものの、最終国際審査では惜しくもCOEとして選ばれなかった商品を指します。NWに入賞したロットは、COEとは別に開催される「ナショナルウィナー・オークション」によって販売されます。

今回入荷したアブドゥラマン・ハジカバト・サディン氏のコーヒーは、国際審査においてカップスコア87.21点を獲得しました。
COE入賞基準である87点はクリアしたものの、スコア順で33番目となったために惜しくもCOE入賞とはならず、NW3位の栄誉に輝きました。実質、COEに入賞できるレベルと評価を受けた、明確なカップキャラクターを有する、素晴らしいスペシャルティコーヒーと言えます。

アブドゥラマン・ハジカバト・サディン氏がコーヒー生産を営むのは、エチオピア南部に位置するオロミア州ウェストアルシゾーン、ナンセボという地域。昨年、THE COFFEESHOPで取り扱った『COE'2020 #23 Fisa Dike Bare』というコーヒーと同じ地域ですので、覚えている方もいらっしゃるかもしれませんね。
このエリアはつい最近まで基本的には『シダモ』という名前でひとくくりにされ、リージョンロットとしての流通が基本でしたが、近年ではより小さな単位（マイクロロット）での取引が行われるようになってきました。
そのため、あまり多くのサンプルをカップしてきたわけではないのですが、個人的な印象としてはスムースな質感、チョコレートのような甘さ、マイルドな酸味の質とスパイシーな風味が感じられることが多いと思っています。

今回ご紹介のロットも、そんなウェストアルシ・ナンセボのテロワールが素晴らしい複雑さとともに現れていると思います。
温度が高いときには柑橘やベリーのようなフルーティさがキラキラと、スムースな質感とともに明るい果実味として感じられます。同時に、甘さを伴ったスパイシーさは、シナモンやクローブのようなブラウンスパイスを思わせる印象です。
温度帯が下がるにつれて、チョコレートやブラウンシュガーのような甘さが顔を出し、フローラルな風味ととろみのある質感で、まるで桃のコンポートのような印象を受けます。
とにかくいろいろなカップコメントが次々と浮かんでくるコーヒーで、どれを商品説明に使おうか迷ってしまいました。これはやはり素晴らしい品質のコーヒーの特徴といえますね。

そんな高いポテンシャルを損なうことなく引き出すために、やはり浅煎りの焙煎度合いに仕上げています。おすすめは金属フィルターを使ってコーヒーオイルごと抽出すること。大きなカップにたっぷりと注いで、時間をかけて風味の変化を味わってみてほしいコーヒーです。