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フルーティな深煎り。これぞブラジル・スペシャルティ!

Brazil(ブラジル)/Sitio da Torre(シティオ・ダ・トーレ)

Brazil(ブラジル)/Sitio da Torre(シティオ・ダ・トーレ)

おすすめ
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100g918円(税込)

[85ポイント進呈]

【販売期間:10月8日12時0分〜】

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BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

フルーティな風味と落ち着いた甘さの両方が楽しめる、ブラジルスペシャルティの深煎りです。

ROAST 焙煎度

焙煎度

焙煎による甘さをぐっと引き出した深煎り。

  

ACIDITY 酸味

酸味

アプリコットのようなフルーツの印象があります。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

ダークチョコレートやくるみ、アプリコットのような風味。
スムースな質感で、後味に甘さの余韻が長く続きます。

オススメ抽出スタイル:ハンドドリップ

甘さを引き出すようにじっくりとハンドドリップするのがおすすめ!

★ハンドドリップ抽出レシピは こちら

ハンドドリップ

ORIGIN INFO

フルーティな深煎り。これぞブラジル・スペシャルティ!

シティオ・ダ・トーレ農園は、カルモデミナス地方マンティクエイラ地区に位置し、1,100m〜1,300mの高地にコーヒーが植えられています。

Brazil(ブラジル)/Sitio da Torre(シティオ・ダ・トーレ)

当農園では、2003年より水洗設備やパルプドナチュラルの生産を開始し、4世代に亘る家族経営の中で様々な試みが続けられてきました。
伝統的なナチュラルコーヒーの生産ももちろん続けながら、丁寧な栽培ケアはより素晴らしいクオリティーを生み出すという信念のもと、特に収穫後の木々の状態に気を使い、入念な手入れを行っています。

Brazil(ブラジル)/Sitio da Torre(シティオ・ダ・トーレ)

乾燥は伝統的なセメントパティオを使い、敷き詰められたパーチメントは、日に何度も攪拌されます。
栽培区画ごとに管理されたロットはすべてナンバリングされ、それぞれのロットがどのように生産処理されたか、詳細なトレーサビリティー情報を入手することができます。
またサステナビリティーの観点から、特に人と周辺自然環境の関係を重視し、その双方を高めることによって更なる品質と生産性の向上に努めています。

2021年の上半期には同じ農園のパルプトナチュラルを取り扱っていました。
そちらも美味しいコーヒーでしたが、今度のナチュラルもそれに引けをとらない素晴らしいカップがあります。

印象的なのは、深煎りにしてもなお感じるアプリコットのようなフルーティさ。
農園が位置する1,300mにも迫る標高から生み出されるこのフレーバーは、良い意味でブラジルらしくない華やかさを醸し出しています。
そこに、深煎りのブラジルらしいくるみやチョコレートのようなバランスの良い飲み口が加わり、一口の中で様々な味が踊る素晴らしいコーヒーです。
肌寒い季節、大きめのマグカップに入れてゆっくりと楽しみたい1杯に仕上がっています。

【生産者】アルバロ・アントニオ・ペレイラ・コリ
【農園】シティオ・ダ・トーレ
【地域】カルモ・デ・ミナス
【標高】1,270m
【品種】イエローブルボン
【生産処理】ナチュラル

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