COFFEE SEMINER
コーヒー抽出に使う水を学ぼうセミナー実践編（横須賀開催）
THE COFFEESHOPの焙煎所、横須賀ROAST WORKSにて、コーヒー抽出に使用する『水』について学ぶセミナーを開催します！
コーヒーを淹れるのに欠かせない『水』。コーヒー豆から成分を溶かし出し、出来上がった液体の約99%を構成する水は、コーヒーの味を決定するのに非常に重要な役割を果たします。
水の違いがコーヒーの味に変化をもたらすことはなんとなく想像できると思いますが、実際に比べてみるとその差は一目瞭然。
このセミナーでは、そんな大切なコーヒー抽出における水の役割について、実際に飲み比べをしながら学んでいきます。
水の違いがコーヒーの味にもたらす変化を飲み比べ
今回は”実践編”ということで、コーヒーの抽出に適している（と考えられる）カスタムウォーター作りを行います。食品添加物として使用できる材料を用意、純水に添加して、狙った硬度とミネラルバランスの水を作ります。
バリスタの競技会などではよく行われていますが、実際にカスタムウォーターを作成し、それによる味の出方を試飲できる機会は、意外と貴重なのではないでしょうか？抽出に使用する水の構成が、コーヒーの味にどのように影響するのか、実践的に体験できるセミナーを目指します。
普通の抽出セミナーより一段上のレベルを目指したい方、競技会出場を見越しているプロのバリスタの方にもオススメです。
皆さまのご参加をぜひお待ちしております！
講師紹介
講師を務めるのはTHE COFFEESHOPのブランドマネージャー・ロースターの萩原大智。THE COFFEESHOPで取り扱うすべてのコーヒー豆の仕入れ、焙煎、品質管理を担当しています。
2018年 ローストマスターズチームチャレンジ2018 優勝
2022年 東京大学・教養学部 ゲスト講師
2023年 コマンダンテ石井著〈おいしいコーヒーライフ入門〉監修
2024年 焙煎競技会 Next Up Roasting Championship 2024 優勝
2025年 焙煎競技会 ROAR OF THE ROAST 優勝
セミナー詳細
- 講師｜萩原 大智（THE COFFEESHOP）
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- 日程｜2026年8月28日(金)
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- 時間｜14:00~16:00
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- セミナー所用時間｜2時間
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- 定員｜4名
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- 会場｜横須賀ROAST WORKS（神奈川県横須賀市田浦町1-54-B1） Google Map ≫
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- アクセス｜JR田浦駅より徒歩約11分 ※駐車場のご用意がございませんのでご注意ください。
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ご予約について
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