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スペシャルティコーヒー文化を伝えるインディペンデントマガジン
コーヒーという言葉が本当に意味するものについて学んだあとは、最近スペシャルティコーヒーの試験栽培がスタートしたミャンマーのコーヒー事情をご紹介。ワールド・コーヒー生産者フォーラムで遂に議論に挙がったサプライチェーンの問題点について理解を深めたら、カッピングとフィルム写真の選定プロセスの共通点について考えてみましょう。
今号から始まる新シリーズMeet Your Stockistsでは、Standart Japanを店頭に置いてくださっているストッキストの一日に密着。メルボルン在住のバリスタ下山修正氏には、未来のバリスタ像についてのお話をうかがいました。給与体系がどんな問題と関連があるのかについて学んだら、普段お客さんからは見えないバリスタの仕事や生活をご紹介します。
コーヒー片手に死を語り合う謎のイベント「Death Cafe」。主催者の一人Jonathan Jongが、その成り立ちや魅力をお伝え。南青山のワインバーapéroを営むCuillaume・Chloé夫妻には、日本の飲食業界やコーヒーとワインの共通点についてうかがいました。カフェを文化体験の場としてとらえることで、あなたの旅が変わるかもしれません。最後はお馴染みのシティガイド・今回ご案内するのは、かつて東西分断の中心地だったドイツ・ベルリン。
今号のメインスポンサーは、タンブラー「ウォールマグ」のヒットで知られるドリンクウェアメーカーのリバーズ株式会社。スポンサー記事では、コーヒー業界に新しい風を吹き込む彼らの創業ストーリーや製品設計のプロセスについてご紹介します。パートナーはエスプレッソマシンのメーカーVictoria Arduino、グリーンコーヒーインポーターのAlly Coffee、フロリダからやって来た人気ブランドCORKCICLEです！