Rwanda / Nyarusiza Fully Washed（ルワンダ / ニャルシザ・フリーウォッシュト）

商品番号 00572
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TASTING NOTES

ROASTER COMMENT
淡く滋味深い風味が楽しめる綺麗なルワンダです。
ROAST / 焙煎度
焙煎度チャート
繊細な味わいを表現する浅煎り。
ACIDITY / 酸味
酸味チャート
シトラス系の明るいアシディティ。
FLAVOR / フレーバー
フレーバーチャート画像

Delicate and clean flavors of orange, honey, loquat, and hojicha. It features a smooth mouthfeel, with a lingering sweetness reminiscent of caster sugar in the finish.

オレンジやハニー、びわ、ほうじ茶のような淡くクリーンな風味。 スムースな質感で、上白糖のような甘さが後味に長く続きます。
おすすめ抽出スタイル
ハンドドリップ HAND DRIP / ハンドドリップ
バランスよく甘さが引き出せるハンドドリップがおすすめ！

STORY

じんわり甘いオレンジ色の風味。クリーンなルワンダ・Fullly Washedです！

今回お届けのNyarusiza CWSは、ルワンダを代表する生産者BUF Coffeeが運営するコーヒー精製所です。 彼らの管理下にある農園やCWSの品質管理は非常に優れています。

熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。
その後12-18時間の発酵のち更にグレード分けされ、さらに24時間水槽に浸けられます。
ルワンダのwashing stationでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。
最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。この乾燥台では約２週間（天候次第）乾燥されます。
豆が約11度の湿度になったところで倉庫に移され保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ最終加工。その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。

このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。

地域農民の多くは0.5ヘクタール程度の土地で約300本のコーヒーの木を育てる小規模農家で、トウモロコシや種々の豆や農作物を自給自足用に育てています。
収入の大半はコーヒー生産から得ており、子供の教育費、家族の医療費や健康保険、家畜購入資金やその他家族の必要経費に使われています。

BEANS DATA

  • 【精製所】Nyarusiza CWS
  • 【地域】Kamegeri, Nyamagabe（ニャマガベ地区カメゲリ）
  • 【標高】1,700~1,900m
  • 【品種】Red Bourbon（レッドブルボン）
  • 【生産処理】Fully Washed（フリーウォッシュト）
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