【極少量限定入荷】Panama / Mount Totumas Geisha Most Anaerobic Washed（パナマ / マウント・トトゥマス・ゲイシャ・モストアナエロビック・ウォッシュト）【3/25焙煎】

TASTING NOTES

STORY

圧倒的な気品と透明感。世界が注目する最高峰のゲイシャ、限定入荷です！

言わずとしれた世界最高峰のゲイシャの産地・パナマより、スーパープレミアムなロットがごく少量のみ入荷しました！

パナマ、チリキ県の最奥地、ラ・アミスタ国立公園に隣接する秘境『Mount Totumas』。
手付かずの自然が残るこの農園は、世界最高峰のコーヒーを競う『Best of Panama』の常連であり、近年では中国のブリュワーズカップ・チャンピオンが大会で使用したことで、世界中のバイヤーが血眼になって探す垂涎のロットとなりました。

今回お届けするのは、希少なゲイシャ種を『Most Anaerobic Washed』という革新的なプロセスで仕上げたロット。
『モスト（Mosto）』とは、コーヒーチェリーから搾り取った果汁のこと。酸素を遮断した嫌気性発酵（アナエロビック）の工程でこの果汁を加え、コーヒー豆に再び果実のエッセンスを纏わせながら発酵をブースト、ゲイシャ本来の繊細さを一切損なうことなく、極限までアロマと複雑性を引き上げています。
Washedならではの圧倒的なクリーンカップと、発酵由来の濃密な香りが、奇跡的なバランスで同居しています。

ジャスミンやオレンジブロッサムを思わせる華やかで上品なゲイシャらしいフレーバー、白桃やホワイトグレープを思わせる果実感が幾重にも重なります。
Mount Totumasのもつこの静謐な美しさは、他の農園のGeishaとはやはり一線を画すものがあると思います。
シルキーかつクリーミーな質感の中には、ほのかにジンジャーの奥深さが潜み、蜂蜜のような甘い余韻をより鮮明に引き立てます。このジンジャーのような風味、Mostを使った発酵プロセスに特有の奥行きです。

コンペティションの舞台で審査員たちを唸らせた最高峰のパナマゲイシャ。
ごく数量のみの入荷となりますので、ぜひお見逃しなく！

BEANS DATA

• 【生産者】Karin de la rosa（カリン・デラロッサ）
• 【農園】Mount Totumas（マウント・トトゥマス）
• 【地域】Chiriquí Province, Western Panama（西パナマ、チリキ）
• 【標高】1,500〜1,700m
• 【品種】Geisha（ゲイシャ）
• 【生産処理】Most Anaerobic Washed（モストアナエロビック・ウォッシュト）
• 【焙煎日】2026年3月25日