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コーヒーコンペティション上位常連農園”エル インヘルト”からお届け!

Guatemala(グァテマラ) / El Injerto(エル インヘルト)

Guatemala(グァテマラ) / El Injerto(エル インヘルト)

おすすめ

100g850円(税抜)

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BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

まるでバターケーキのような膨よかな甘さが特徴です。

ROAST 焙煎度

焙煎度

甘さを最大限引き出した中煎り後半。

  

ACIDITY 酸味

酸味

柑橘系のアシディティがあります。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

トロピカルフルーツやヘーゼルナッツ、ミルクチョコレートのような風味。
とろみのある質感で、はちみつやカラメルのような甘みがあります。

オススメ抽出スタイル:ハンドドリップ

甘さをしっかり引き出せるハンドドリップがおすすめ。

★ハンドドリップ抽出レシピは こちら

ハンドドリップ

ORIGIN INFO

コーヒーコンペティション上位常連農園”エル インヘルト”からお届け!

エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。

この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。
堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。
敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。

収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。 果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。 こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。
また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。

良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。
このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。

今回のロットは、この農園で育てられたコーヒーのうち、イエローカトゥーラとイエローカトゥアイの二品種をブレンドしたコーヒーです。どちらも黄色い実が生り、独特のコックリとした甘味が特徴です。
今回は、この甘味を最大限引き出すために、中煎り後半まで焙煎を進めました。やさしく長く続く上質な甘味を、ぜひお召し上がりください!

【生産者】アルトゥロ アギーレ
【農園】エル・インヘルト農園
【地域】ウエウエテナンゴ
【標高】1,500m-2,000m
【品種】イエローカトゥーラ、イエローカトゥアイ
【生産処理】フーリーウォッシュト

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