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珍しいエチオピア単一農園のハニープロセスロット!

Ethiopia(エチオピア) / Shakisso TadeGG Honey(シャキソ・タデGG・ハニー)

Ethiopia(エチオピア) / Shakisso TadeGG Honey(シャキソ・タデGG・ハニー)

おすすめ

100g850円(税抜)

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BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

あまりお目にかかれないエチオピアのハニープロセスです。

ROAST 焙煎度

焙煎度

華やかな風味が引き立つ中煎り前半。

  

ACIDITY 酸味

酸味

ストーンフルーツを思わせる柔らかな酸味があります。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

フローラルで、はちみつやピーチ、シトラス、紅茶のような風味。
滑らかな質感で、蜜のような甘さが長く続きます。

オススメ抽出スタイル:エアロプレス

低めの温度で抽出すると、より甘さが際立ちます。

★エアロプレス抽出レシピは こちら

エアロプレス

ORIGIN INFO

珍しいエチオピア単一農園のハニープロセスロット!

アフリカのコーヒー生産国は小規模な生産者が複数集まって一つのロットを作ることが多いのですが、今回ご紹介するのは農園単位での買い付けを行ったロットです。

エチオピアのシダモ地方は、素晴らしいフレーバーのあるコーヒーが作られる地域として有名ですが、その中でもシャキソ地区は特に素晴らしい独特の風味があるコーヒーを作っている地域です。
今回はそのシャキソ地区にあるTade GG農園より、ハニープロセスのご紹介です。

エチオピアで行われている精製処理は、ナチュラルとウオッシュトがほとんどですが、今回のロットは、Tade GG農園を保有する、Taue GG Highland Forest Coffee Producer社による、ハニープロセスの数量限定ロットです。

ナチュラルとウオッシュトの中間のような手法をとるハニープロセスでは、その両方の特徴を併せ持つようなカップが生まれます。
ナチュラルの主な特徴である華やかな芳香を持ちながら、ウオッシュトのような爽やかなクリーンカップが特徴のコーヒー。フローラルで、はちみつやピーチのような風味を楽しむことができます。
コーヒーの多様性の原点たるエチオピアのコーヒーをぜひお楽しみ下さい。

【生産者】Tesfaye Degaga
【農園】Tade GG 農園
【地域】オロミア州、グジ地区、シャキソ村
【標高】1,800m〜2,200m
【品種】エチオピア在来種
【生産処理】ハニープロセス

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