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ニカラグアらしい、華やかなワイニーナチュラル!

Nicaragua(ニカラグア) / Limoncillo Javanica Natural(リモンシージョ ジャバニカ ナチュラル)

Nicaragua(ニカラグア) / Limoncillo Javanica Natural(リモンシージョ ジャバニカ ナチュラル)

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100g850円(税抜)

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BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

独特の発酵感と爽やかな酸味のある、ユニークなロットです。

ROAST 焙煎度

焙煎度

中煎り〜中煎り後半。華やかな風味と特徴的な甘みを活かすようなやや深めの焙煎です。

  

ACIDITY 酸味

酸味

明るいシトラス系のアシディティがあります。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

ワイン、アーモンド、プラム、ほのかにアールグレイのようなフレーバー。
丸みのある口当たりで、チョコレートのような甘さが長く続きます。

オススメ抽出スタイル:ハンドドリップ

甘さと風味をバランスよく抽出できるハンドドリップがおすすめ!

★ハンドドリップ抽出レシピは こちら

ハンドドリップ

ORIGIN INFO

ニカラグアらしい、華やかなワイニーナチュラル!

limoncilloは隣接するLa Gloriaと姉妹農園で、文字通り2人の姉妹が所有する隣同士の農園です。
1938年に父のエステバン・ムクエワンが購入し、La Gloriaはエテル・ムクエワン女史、limoncillo農園はマリア・ムクエワン女史の所有となりました。

このコーヒーはエチオピア産ロングベリー起源のジャバニカという名の単一品種で、大変な手間をかけて生産されます。
コーヒー研究所から届いたこのような品種を初めてこの土地で栽培するのはとてもリスクのある試みでした。そのため一握りの生産者がこのコーヒーを栽培しています。

しかしこうしたハンデがあるにも関わらず、努力は報われました。
2008年limoncillo農園はLa Gloria農園と共に少量のコーヒーを出品し結果は第2位。
この品種を作り続けて7年、家族にとって大変喜ばしい瞬間でした。

農園はカフェソル・イ・アグアグループの一員で、この輸出グループはウェットミル、ドライミルにおける丁寧な選別摘果を通してコーヒーの品質を最大限に引き出すことに重きを置いています。

【生産者】マリア・リジア・ミエリヒ・ムクエワン
【農園】リモンシージョ
【地域】マダガルバ地区
【標高】1980m-1,350m
【品種】ジャバニカ
【生産処理】ナチュラル

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