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名産地カルモデミナスより、高品質なブラジルをお届けします!

Brazil(ブラジル) / Sitio da Torre(シティオ・ダ・トーレ)

Brazil(ブラジル) / Sitio da Torre(シティオ・ダ・トーレ)

おすすめ
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100g850円(税抜)

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BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

ローストナッツやカカオのようなしっかりとした風味があるコーヒーです。

ROAST 焙煎度

焙煎度

中煎り後半。ナッツの風味を活かすように、やや深めに焙煎をしています。

  

ACIDITY 酸味

酸味

グレープ系のアシディティがあります。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

中煎り後半。ローストナッツやチェリー、カカオのようなフレーバー。
スムースな質感で、チョコレートのような甘さが長く続きます。

オススメ抽出スタイル:ハンドドリップ

甘さと風味のバランスが良いブラジルを楽しめます!

★ハンドドリップ抽出レシピは こちら

ハンドドリップ

ORIGIN INFO

名産地カルモデミナスより、高品質なブラジルをお届けします!

シティオ・ダ・トーレ農園は、カルモデミナス地方マンティクエイラ地区に位置し、1,100m〜1,300mの高地にコーヒーが植えられています。

当農園では、2003年より水洗設備やパルプドナチュラルの生産を開始し、4世代に亘る家族経営の中で様々な試みが続けられてきました。
伝統的なナチュラルコーヒーの生産ももちろん続けながら、丁寧な栽培ケアはより素晴らしいクオリティーを生み出すという信念のもと、特に収穫後の木々の状態に気を使い、入念な手入れを行っています。

乾燥は伝統的なセメントパティオを使い、敷き詰められたパーチメントは、日に何度も攪拌されます。
栽培区画ごとに管理されたロットはすべてナンバリングされ、それぞれのロットがどのように生産処理されたか、詳細なトレーサビリティー情報を入手することができます。

またサステナビリティーの観点から、特に人と周辺自然環境の関係を重視し、その双方を高めることによって更なる品質と生産性の向上に努めています。

【生産者】アルバロ・アントニオ・ペレイラ・コリ
【農園】シティオ・ダ・トーレ
【地域】カルモ・デ・ミナス
【標高】1,270m
【品種】ブルボン
【生産処理】ナチュラル

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