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中米ホンジュラスより、驚くほど甘いオリジン!

Honduras(ホンジュラス) / Durazno(デュラスノ)

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100g850円(税抜)

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BEANS INFO

ロースター(焙煎士)コメント

温度帯による甘さの変化が楽しめるオリジンです!

ROAST 焙煎度

焙煎度

アシディティと風味のバランスが良い中煎りです。

  

ACIDITY 酸味

酸味

リンゴ系の明るいアシディティが特徴です。

FLAVOR フレーバー

フレーバー

オレンジピールやくるみ、プラム、グレープのようなフレーバー。
スムースな質感で、ブラウンシュガーやチョコレート、糖蜜のような甘さがあります。

オススメ抽出スタイル:ハンドドリップ

じっくりと甘さを引き出せるハンドドリップがおすすめ!

★ハンドドリップ抽出レシピは こちら

ハンドドリップ

ORIGIN INFO

中米ホンジュラスより、驚くほど甘いオリジン!

ホンジュラスの首都テグシカルパから、グアテマラとの国境に向かって北西に約100kmの辺りに位置するインディブカ県サンファン地区より、レイナ・クラロスさんのコーヒーをご紹介いたします。

レイナさんは、2001年頃はご主人から農園の一部を借りて栽培をしていましたが、その後ご主人から農園を購入し、現在は自分の農園としてコーヒーを栽培しています。
レイナさんは5人の子供を育てながら、実業家として農園の運営し、毎年安定して高品質なコーヒーを生産しており、国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」にも入賞したことがあります。

収穫の際は、ピッカーと呼ばれるコーヒーチェリーを収穫する人たちに、赤く熟した実だけをとり、木を傷つけないよう指導し、農園で収穫されたコーヒーチェリーは、すぐにレイナさんのご自宅から1kmほど離れたところにある生産処理場で水洗処理し、自宅前のパティオで乾燥させます。
このようにレイナさんは栽培から生産処理まで徹底して丁寧に行なっています。

今回のこのオリジンは、なによりその甘さに驚きました。
温度が高いうちは、チョコレートのような甘さを感じ、温度帯が下がるに連れて、ブラウンシュガーや糖蜜など、様々な甘さの表情を見せます。
心地良く長く続くリッチな甘さを、ぜひお楽しみください!

【生産者】レイナ・メルセデス・クラロス・バウティスタ
【農園】エル・デュラスノ
【地域】インディブカ / サン・ファン /エル・ポルティジョ
【標高】1,720m
【品種】イエローカトゥアイ、パカス
【生産処理】ウォッシュト

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